岡江久美子レシピ本出版!- 2012/12/6 はなまるマーケット放送内容

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オープニングトーク

岡江さんの本が発売されたのでその紹介でした。
チャチャッとヘルシー 岡江久美子の楽食レシピ

岡江さんらしいよい本です。
材料が少なくて短時間で出来る岡江御大渾身(ゆるい)の著作、よろしくお願いします!

きょうの目玉

福袋のトレンドを先取り!

松屋銀座のダイヤモンド福袋100万円、ミシュランで星を取ったお店の人が家に高級料理を作りにきてくれる福袋など、この番組の視聴者層とは関系なさそうな話をしていました。
高島屋の北海道マニアバイヤーといく3泊4日北海道ツアー8万円なんてのもいかがでしょうか。
ソラトニワ銀座ではラジオで1時間番組をできる福袋1万円、日本橋三越では親子でミュージカルに参加できる福袋2万円、銀座三越ではうちのタマ知りませんか?という漫画に家族で登場できる福袋3万円など参加型のユニークな福袋が紹介されていました。
日本橋高島屋では麹福袋なんてものを発売するらしく塩麹、醤油麹、甘こうじ、などが入っていることを江藤アナウンサーが説明してるタイミングで「これ、的場浩司さんの写真があったらおもしろいかもね」と言った岡江さんさすがです。

とくまる

フライパンで絶品! グラタン&ドリア

レシピ
はなまるレシピ

えびとブロッコリーのマカロニグラタン
<材料>(2~3人分)
えびとブロッコリーのマカロニグラタン

  • パン粉 大2
  • タマネギ 1/2個
  • 薄力粉 大2
  • コンソメスープ 200cc
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • エビ 11尾(120g)
  • ブロッコリー 1/2株(80g)
  • マカロニ 100g
  • 牛乳 300cc
  • ピザ用チーズ 適量
<作り方>
  1. 油を引かずにパン粉がこんがりキツネ色になるまで炒り、取り出しておく。
  2. フライパンにオリーブ油を引き、中火で充分に温めたら、7mm幅にスライスしたタマネギを入れ、しんなりになるまで炒める。
  3. 弱火にして小麦粉を加えダマにならないように混ぜながらよく炒める。
  4. コンソメスープ、塩、コショウ、むいたエビ、生のブロッコリー、マカロニ(早ゆでタイプ)、牛乳を入れ、ときどき混ぜながら弱火で6分ほど煮込む。
  5. ゆるくとろみがついたらチーズを全体にかけ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
  6. 最後にパン粉をふりかければ完成。
長イモソースのポテトグラタン
<材料>(2~3人分)通常と比べて121kcal低い 
長イモソースのポテトグラタン

  • ジャガイモ 3個
  • ブナシメジ 1パック(200g)
  • コーン缶 1/2缶
  • ミニトマト 8個
  • 長芋(すりおろし) 200g
  • 卵 1個
  • 塩 小1/2
  • コショウ 少々
  • ピザ用チーズ 適量
  • パセリ 適量
<作り方>
  1. オリーブ油を引き温めたフライパンで7mmほどの厚さに切ったジャガイモを炒める。
  2. 透明になったら、ブナシメジを入れ油を馴染ませたら、コーンを全体にふり、たて半分に切ったミニトマトを並べていく。
  3. 長芋(すりおろし)、卵、塩、コショウを混ぜ合わせ全体にかけ回し、チーズをのせ蓋をして6分ほど蒸す。
  4. 仕上げにパセリをふりかけ完成。
豆腐ソース
<材料>(2人分)通常と比べて75kcal低い 
豆腐ソース

  • 絹ごし豆腐 1丁(200g)
  • マヨネーズ 大1と1/2
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
<作り方>
  1. 材料を合わせてソースにする。
白胡麻坦々風ドリア
<材料>(2人分)
白胡麻坦々風ドリア

  • タマネギ 1/2個
  • 強力粉 大2
  • 牛乳 200cc
  • コンソメスープ 100cc
  • ご飯 2膳分
  • 豚ひき肉 75g
  • 塩 小1/2
  • 豆板醤 小1/2
  • みそ 大1/2
  • オイスターソース 大1/2
  • 白練りゴマ 大1
  • 水 150cc
  • 鶏がらスープの素 小1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 小松菜 2株(30g)
  • ピザ用チーズ 適量
<作り方>
  1. サラダ油を引いたフライパンを中火で温め、スライスにしたタマネギをしんなりするまで炒める。
  2. 火を弱火にして小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えトロミが出てきたらコンソメスープを加える。
  3. 沸騰してきたら、ご飯を加えソースが混ざったら、耐熱皿に盛る。
  4. きれいにしたフライパンで豚ひき肉、塩を入れて中火でしっかり炒める。
  5. 色が変わったら、豆板醤、みそ、オイスターソース、白練りゴマを入れ、弱火にして水を加え、鶏がらスープの素を加えひと煮立ちさせる。
  6. ひと煮立ちしたら火からフライパンを外し、水溶き片栗粉を加え、再び弱火で火にかける。
  7. 小松菜を入れ、ご飯の上にソースをかけ、チーズをのせてトースターで焼き色をつければ完成。

はなまるカフェ

ゲストはサバンナのお二人
おめざはけし餅。大阪では地味に有名ですがおいしいです。

サバンナのお二人、おもしろいですよね。
はなまる向きでもあると思います。
八木さん結婚されてたんですね。結婚式の写真を紹介され結婚エピソードを語っておられました。
関係ないけどフリップを指差す江藤愛子さんの指とツメが綺麗でした。
高橋さんはやっぱりマーク・ザッカーバーグにそっくりですね。

あとがき

岡江さんは年に何回か披露しないスタジオ生調理でも一瞬で終わらせたりするおもしろキャラクターですが、家庭なら簡単に一品増えるのは嬉しいですね。
オススメです。

チャチャッとヘルシー 岡江久美子の楽食レシピ




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